Esfiha de presunto, queijos e iogurte

Ingredientes

Massa

1 colher (sopa) de açúcar

2 tabletes ou 30 g de fermento para pão

1 xícara (chá) de água morna

2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

125 ml de iogurte

1 colher (sobremesa) de sal

500 g de farinha de trigo

Recheio

500 g de ricota fresca

200 g de mussarela, ralada grossa

200 g de presunto, ralado grosso

Salsinha a gosto

2 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado e fino

Sal a gosta

250 ml de iogurte

1 ovo inteiro.

MODO DE PREPARO

MASSA

Em um recipiente, misture o açúcar com o fermento até dissolver por completo. Junte uma colher de água, misture e reserve. Na tigela grande da batedeira, acrescente a margarina e o iogurte. Junte o sal e bata com a espátula para massas pesadas, misture levemente e adicione o fermento. 

Bata um pouco e acrescente a farinha de trigo. Bata apenas para que a massa fique macia. Tire a massa da batedeia, sovando levemente com as mãos, e deixe a massa descansar por 5 minutos. Faça bolinhos com a massa (do tamanho de uma bola de pingue-pongue) e use um pires para abrir a massa.

RECHEIO

Misture no processador ou no liquificador todos os ingredientes e reserve.

MONTAGEM

Com a ajuda de um pires, abra uma bolinha de massa. Coloque um pouco de recheio e feche em três partes para dar formato. Pincele com gema e leve ao forno médio pré-aquecido em uma assadeira untada com óleo. Deixe assar por 15 minutos.

DIRETRIZES PARA O PREPARO CASEIRO DE ALIMENTOS PARA O BEBÊ

1. Selecione frutas, hortaliças de alta qualidade ou carnes.

2. Assegurar-se de que todos os utensílios, inclusive superfícieis de corte, amolador de facas e outros estejam completamente limpos.

3. Lavar as mãos antes de preparar os alimentos.

4. Limpar, lavar e cortar o alimento na menor quantidade de água possível.

5. Cozinhar os alimentos até a maciez com a menor quantidade de água possível. Evitar o supercozimento, que pode destruit nutientes sensíveis ao calor.

6. Não adicionar sal. Adicionar açúcar com parcimônia. Não adicionar mel ou xarope de milho nos alimentos para bebês com menos de 1 ano de idade*.

7. Adicionar água o suficiente ao alimento para que ele seja facilmente feito na forma de purê.

8. Peneirar ou deixar o alimento na forma de purê, usando um liquidificador, um moedor de alimentos, um moedor especial para alimentos de bebês ou um espremedor de batatas.

9. Colocar o purê em uma caixa para cubos de gelo e congelar.

10. Quando o alimento estiver bem congelado, remover os cubos e armazenar em sacos para congelar.

11. Na hora de servir, descongelar e aquecer no recipiente para servir a quantidade de alimento que será consumida na refeição.

* Esporos de botulismo foram encontrados no mel e xarope de milho e os bebês muitos novos não têm capacidade imunológica de resistir a esta infecção.